Aisne France

Par les auteurs Daryl et Mindi Hirsch

Publié le Dernière mise à jour : 27 août 2023

Située à moins d'une heure de Paris, l'Aisne est un lieu idéal pour un week-end où vous pourrez découvrir des siècles d'histoire, manger des plats savoureux et siroter du champagne loin des foules affolantes. C'est trop beau pour être vrai? Lisez la suite pour découvrir comment transformer ce fantasme français en réalité.

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L'Aisne n'était pas sur notre radar mais elle aurait dû l'être.

Sa situation dans le nord de la France, dans la région des Hauts-de-France, est une affaire de fables. Littéralement. Jean de La Fontaine est né à Château-Thierry en 1621 et a écrit plusieurs de ses fables bien-aimées dans l'Aisne.

Si vous n'êtes pas familier avec les fables de La Fontaine, pensez aux fables d'Ésope mais écrites dans un souci de raison – quelque chose de très en vogue au siècle des Lumières français.

Une excellente façon d'en apprendre davantage sur le fabuliste est delire ses fables . Cependant, la meilleure approche consiste à visiter sa ville natale. Château-Thierry, avec un mélange unique de ruines médiévales, de monuments des Lumières et d'histoire plus récente de la Première Guerre mondiale, se trouve à moins de 100 kilomètres (environ 60 miles) de Paris mais donne l'impression d'être dans un monde différent.

Il brille aussi. Encore une fois, littéralement. L'Aisne est située dans la Vallée de la Marne, l'un des cinq districts de la célèbre région viticole de Champagne en France. Il est également situé sur la route des vins de Champagne qui s'étend sur trois départements français.

La production et la géographie du Champagne sont très réglementées. Environ 500 vignerons de l'Aisne répondent à des normes strictes et produisent collectivement 10 % du champagne mousseux français (et mondial).

Lors de notre week-end dans l'Aisne, nous avons découvert le processus de production de deux maisons de Champagne différentes où nous avons visité des caves et dégusté des millésimes récents. Nous avons également acheté du champagne pour en profiter plus tard.

Oui, il n'est pas seulement possible de découvrir le Champagne dans l'Aisne. Il est également possible de boire du Champagne dans l'Aisne. Nous vous recommandons de faire les deux.

Ensuite, loin des vignobles champenois, vous pourrez explorer la pittoresque capitale de l'Aisne, Laon, une cité médiévale fortifiée dotée d'une cathédrale gothique du XIIe siècle et d'une brasserie artisanale du XXIe siècle. S'il serait facile de confondre Laon avec Lyon en raison de la similitude des deux noms, ces villes françaises remarquables ont leurs propres mérites. En plus, Laon est microscopique comparée à Lyon.

La meilleure façon de décrire la cuisine que nous avons mangée dans l’Aisne est la cuisine française réconfortante. Et, même si aucun plat ne s'est imposé comme un « plat incontournable » lors de notre visite, nous avons vraiment apprécié l'expérience de manger des plats locaux préparés par des cuisiniers locaux dans des restaurants locaux.

Ironiquement, certaines de nos meilleures trouvailles culinaires ne se trouvaient pas dans les restaurants. Nous avons trouvé une gamme de produits frais, de fromages produits localement, de charcuterie, de boissons diverses et de conserves dans les magasins et marchés locaux.

Le saucisson était un moment fort. Nous avons même amené un desFerme Angus à Trélon Les liens primés de chez nous pour en profiter plus tard. Notre seul regret ? Je n’en achète pas deux.

D’autres plats phares de l’Aisne étaient moins familiers mais non moins satisfaisants. Nous en avons particulièrement aimé trois à commencer par les Bêtises de Cambrai, bonbons cuits fabriqués parConfiserie Despinoy à Cambrai. Alors que nous avions acheté un sachet de bonbons à déguster plus tard, nous n'avons pas attendu pour déguster une Tarte au Maroilles au fromage et de délicieux chocolats « Pavé » en explorant Laon.

Des sommités françaises au-delà de Jean de la Fontaine ont vécu dans l'Aisne au fil des siècles – Alexandre Dumas, Henri Matisse et Jean Racine pour n'en nommer que quelques-uns. Mais que vous soyez amateur de Champagne ou passionné d'histoire, nous sommes heureux de porter l'Aisne à votre attention dès maintenant.

En supposant que vous appartenez à l’une ou aux deux de ces catégories, voici quelques-unes des meilleures choses à faire dans l’Aisne :

Il n'y a rien de tel que de traverser les collines de l'Aisne avec ses anciens villages de pierre et ses vignobles où les raisins poussent avec abandon sur un sol rocailleux. Ces cépages, parmi lesquels le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir, bordent le paysage sur des vignes à perte de vue. Tant de vignes et tant de raisins !